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詳細資料ISBN：9789864590223 叢書系列：五味坊 規格：平裝 / 184頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介•大中小全鍋型料理• 8～27CM 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用 只要3步驟， 輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理， 瞬間提升餐桌美味！ 魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法： 燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎，及烘烤。 大鍋分量多，小鍋直接端上桌， 讓每日的料理既簡單又健康、既豪華又可口， 輕鬆享受熱騰騰美味！ ※本書亦使用陶瓷製STAUB鍋，明確標示出鍋型大小、料理時間。 精彩收錄 烹煮10分鐘加上一點小巧思的簡單料理食譜／色彩豐富且健康美味的蔬菜料理食譜／鮮嫩多汁，入口即化！極致的肉類料理食譜／充分發揮食材鮮味的海鮮料理食譜／小火慢燉釋出美味的絕品料理食譜／宴會派對賓主盡歡的美味甜點食譜 小鍋的魅力 小鍋小巧輕盈，方便進烤箱，可製作少量料理，還可直接端上桌。適合人數較少的家庭使用。書中介紹許多小鍋具的運用及鍋型，如陶瓷系列、迷你系列等。 大鍋的魅力 大鍋可烹煮大分量料理，如整隻雞、整條魚，不破壞原本形狀，就像在吃宴客料理一般，豪華又氣派！ 最受餐廳主廚喜愛的鑄鐵鍋，最能完整呈現食材原味，其背後的祕密在於鑄鐵鍋能鎖住食材的美味，並能利用最少的時間完成料理。 耐用、導熱快速及保溫性佳的鑄鐵鍋，目前在市面上有各式大小、形狀及材質的鍋型種類，而本食譜針對MINI、MIDI與LARGE各型鑄鐵鍋，設計出專屬的全料理，每道菜只用3步驟，就可做出120道美妙料理。 書中的料理都是十分簡易就能完成的日常食譜，僅需將食材放入鍋中燉煮、或者在烤箱加熱就能輕鬆上桌。雖然製作過程十分簡單，完成的料理卻能呈現出鑄鐵鍋特有的構造才能做出的濃郁美味。且將每道料理流程順序歸納出簡易明瞭的3步驟，並明確標示出鍋型大小、燉煮及悶煮時間。 這是一本更貼近日常的鑄鐵鍋運用食譜，讓鑄鐵鍋成為每日飲食的好幫手吧！名人推薦 貓兒／生活料理家、百萬人次部落格【慵懶生活 好好生活】版主•熱情推薦 |
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資料來源：博客來
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